1. 把 驼掌 洗 干净 ， 然后 沥 干 水份 ， 用 火 （ 蜡烛 ） 烧 尽 杂 毛 ， 把 驼掌 放进 开水 里 浸泡 20 分钟 ， 再 用 刷子 刷洗 干净 ， 锅 里 加入 适量 水 ， 倒入 两 匙 黄酒 ， 放 入 驼掌 煮 15 分钟 ， 捞 出 用 小刀 修 掉 掌心 硬 皮 ， 再 冲洗 干净
2. 把 驼 常 放进 大碗 里 ， 加入 绍兴 酒 、 清汤 ， 开水 入 锅 蒸 1 小时 ， 取出 驼掌 切片 ， 再 装 进 一个 大碗 ， 再 加入 清汤 、 鸡肉 、 肥瘦 猪肉 、 黄酒 、 葱 、 姜 ， 入 锅 蒸 1 . 5 小时
3. 取出 驼掌 片 装 盘 里 ， 把 汤 汁 倒 进 锅 里 加点 淀粉 、 生抽 、 老抽 、 鸡精 、 盐 ， 勾芡 后 淋 在 驼掌 肉 上 即可 。
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红焖骆驼掌，脂厚筋满，软糯可口，营养美味
1年前
06:26
小伙自制黑暗料理“干锅”骆驼掌，吃起来太有感觉了，弹性十足
4年前
00:55
自制“干锅”骆驼掌，比猪蹄还要有弹性，就是价格有点贵
4年前
00:32
小伙自制黑暗料理骆驼掌,吃起来太有感觉了
4年前
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