老是胖不起来可能是遗传因素、吸收不良、糖尿病等因素导致。1、遗传因素：如果父母双方体质比较瘦弱，受到遗传因素影响，子女的体型也会偏瘦，所以会感觉变胖比较困难。建议平时多吃富含蛋白质以及维生素的食物，比如鸡蛋、牛奶、牛肉、菠菜、芹菜等，还可以适量的吃一些含有脂肪的食物，比如肥肉、蛋糕、奶油等，有助于长胖。2、吸收不良：吸收不良是由于胰腺分泌不足、先天性肠激酶活性低下、黏膜异常等原因导致的小肠对营养成分吸收不足，患者会出现腹痛、腹泻、排便增多、消瘦、乏力等症状。患者可以遵医嘱使用枸橼酸钾颗粒、静注人免疫球蛋白(PH4)、盐酸林可霉素注射液等。3、糖尿病：如果患者存在糖尿病的症状，就会出现多尿、多饮、多食、体重减轻的症状，主要是由于身体的代谢加快、营养吸收不良导致。患者可以遵医嘱服用盐酸二甲双胍片、格列美脲片、格列吡嗪胶囊等。除上述原因外，还可能是肺结核、食管癌等，建议患者出现了身体不适马上到医院就诊。